叙福樓這個品牌相信對香港人來說一點也不陌生，較年輕一輩也會知道「牛角」這間日本燒肉店。由傳統中式酒樓，到日本燒肉連鎖店，叙福樓經歷兩代人的打拼，也承受過香港一直以來的風風雨雨。叙福樓（1978）主席兼行政總裁黃傑龍2007年開始在父親手上接下這個「燙手山芋」，其實並非如外界般以為「富二代繼承父業」般簡單，在外國讀工程的黃傑龍2007年開始接手生意，之後更引入全日本最大燒肉連鎖店「牛角」、以及搞自家品牌牛涮鍋等。中原資產管理有限公司旗下的品牌中原博立，邀請黃傑龍接受《營商博學》訪問，講述一路以來的營商心得，以及建立飲食王國的苦與樂。

父親黃耀鏗於60年代來港，由賣點心捱起，白手興家成立叙福樓，90年代高峯期擁有33間分店，聘用超過5,000名員工，每年生意額高達十多億。在澳洲求學的黃傑龍，回港在工程界工作十多年，直至2007年，那時候叙福樓接連受沙士和金融海嘯打擊，自薦返回公司，在Megabox開設婚宴專門店，之後再和日本最大燒肉店「牛角」洽商，全靠叙福樓的老字號，成功獲得香港的經營權，尖沙嘴海港城分店更一度是全球分店中平均每呎生意額最高的分店。

如何為老品牌轉型？如何與老臣子溝通？如何向日本企業打交道？

黃傑龍在叙福樓數十年的穩固根基上，由老牌酒家變成分店遍布全港的飲食業王國。聽聽他怎麼說